信濃町メーヤウのタイカレーの手作りに挑戦！完コピへの道

信濃町にあるタイカレー屋さん「メーヤウ」はランチタイムになると行列ができる程の人気店。その伝説的カレー屋さんの味が家で再現できないか。ネットを検索して一つのレシピに辿り着いた。完コピできるか挑戦した記録です。

メーヤウのカレーの完コピ目指す

信濃町のカレー屋「メーヤウ」。そのお店で大辛カレーを一度でも食べると、あのスパイスを味わいたくて癖になる。

金曜放送のTBSぴったんこカンカンに出させて頂きました‼︎ pic.twitter.com/itgULYJ0QR

— メーヤウ信濃町 (@maeyao0711) April 11, 2020

いつかファンがお店に、癖になる味のポイントを聞いたところ「そういうものが入っている」との返事があったという。ますます気になるレシピだ。

死ぬまでに1度は食べておきたい傑作カレー！ タイカレーの行列店『メーヤウ』（信濃町）で魅惑の「大辛カレー」を食べてきた

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メーヤウカレーの作り方

そんな伝説的なカレーが自宅で作れるという情報が、食べログにあった。レシピは次の通りだが、レッドカレーのメープロイを買うべきが、イエローカレーを買ってしまったらしい。必ずレッドタイプを買うことに注意して、他は同じレシピです。

カレーの材料はカルディーで揃う

これらの調味料は全てカルディーで購入できる。調味料と材料が揃ったら、一般的なカレールーでの調理方法で作ることができ難しくはないが、鳥スープ用の鍋と、カレーペースト（メープロイ）用のフライパンの二つのコンロがあると作業が捗る。

料理中の写真

この写真ではフライパンではなく両方鍋で作っています。メープロイとココナツミルクはフライパンで調理すると野菜を調理しやすいのでフライパンをお勧めします。

完成

トマトマリネのサラダを加えて、4人分完成しました。鳥スープを多く作ってしまったため、メープロイの色が薄まってしまったので、持っていたカレーパウダー（コリアンダー、クミン、唐辛子）を加えカレーの色を戻した。

家族の反応は大好評でした。次はレッドカレーで本当の「メーヤウ」目指します。

メーヤウの完コピ結果は？

今回、ベランダで栽培していたディルも加えて見た目も鮮やかに。そして想像通りに美味しい！
ところで、メーヤウの味になったかというと、どうやらメーヤウカレーは「レッドカレー」と言われるタイプのカレーということがわかった。今回購入したメープロイは「イエローカレー」タイプだったのだ。

メーヤウカレー。
かなり久し振り。辛い、美味しい、辛い、美味しいのリフレイン😋🌶#メーヤウ #カレー #curry #タイカレー #信濃町 https://t.co/JYCYZBhIgi pic.twitter.com/N9s3qjvD2z

— あ～る (@rtanaka1ro) February 26, 2019

メーヤウはレッドカレーでイエローではない

つまり、メーヤウはレッドカレーのメープロイを買わなければならない。メーヤウの味にはならなかったが十分美味しいタイカレーになった。

実際のレッドカレーがこちら

その後、レッドカレーを作ったが、水をいれすぎて「赤」にならず、課題を残した。

メーヤウカレーには程遠い。またチャレンジして完コピ目指します。

料理道具紹介

メープロイ参考サイト

こちらのサイトを見ると、鳥スープを作らずメープロイをフライパンだけで作ってお手軽だ。チキン味にこだわらなければこちらが手軽。チキン風味がなくても大丈夫なのだろうか。試食してみたい。

メープロイ グリーンカレーペースト 50g｜プロフーズ オンラインストア｜家庭で作るパン・菓子の材料、世界と日本のこだわり食材

www.profoods.co.jp

パパメシシリーズ

父が作る簡単料理レシピ「パパメシ」シリーズはこれからもたくさんの料理づくりを予定中。ぜひチェックしてみてください。