本格「キムチチゲ」の作り方

「キムチチゲ」の作り方が以外に簡単なので、レシピを備忘録として残した。キムチを手作りし、最後に汁が残ったらキムチチゲの素としてそのまま使えて本当に美味しい！。キムチを作ったらキムチ鍋を絶対試そう！。おすすめです。

キムチチゲの作り方

キムチチゲの素を買わずにキムチチゲは作れるのだろうか。結論を言えば、本物のキムチさえあれば、特殊な材料なくても家庭の一般的な調味料と野菜で十分できる。豆腐は木綿を使うが、僕は絹好きなので変更。お好みで。

本格キムチのレシピ

本物のキムチがあればできるこのキムチ鍋。肝心のキムチは下のリンク先の「白菜キムチの作り方」にレシピの詳細があります。キムチを自分でつくれば、余った汁ができる。キムチが残って酸っぱくなってしまったら、キムチ鍋にピッタリ！
キムチを手作りしてるひとならキムチ鍋づくりはセットになるので、2倍お得になりキムチの手作りはそんな意味で超おすすめです。

韓国定番の美味しい発酵食品「白菜キムチ」手作り方法

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参考動画

家族の感想

これを実際に家庭で作り、家族に食べてもらった。感想は次の通りででした。

• 「味が薄い。味噌汁と違い鍋ものは濃くするものだ」（醤油を加え、ちょうど良くなった）
• 「キムチに使われている蜂蜜の風味が悪い。キムチにあう蜂蜜を選ぶべきだ」（兄からもらった天然の蜂蜜が独特の風味で余っていて、でももったいないのでキムチに使用したのがバレた様子）